內行老饕都這樣吃，必備小酌下酒菜組合TOP5
不管是壓力大、想慶祝，台灣人的餐桌上絕對少不了啤酒的存在！各式各樣伴隨著台灣的啤酒文化誕生的小酌下酒菜，讓你的暢飲時光美味樂趣直接翻倍！
啤酒與台灣人密不可分的飲食情感
在台灣，啤酒是一種非常普及的酒精飲料，許多人都會在下班時光或者聚會時喝點啤酒，雖然啤酒文化最早期是源自於西方國家，但隨著過去煙酒轉為民營化、啤酒在台灣變得唾手可及後，便逐漸在台灣發展出獨特的在地飲食文化。
早期在餐廳、熱炒店都會有啤酒販售，加上啤酒擁有清爽的口感和醇厚的麥香，非常適合在天氣普遍炎熱的台灣夏天享用，久而久之，台灣人在喝啤酒的同時，也會習慣搭配一些小吃或下酒菜，以增加口感和食慾。
你喜歡喝啤酒嗎？今天就跟著盛記一起來看看小酌老饕最喜歡的下酒菜有哪些吧！
小酌必吃！老饕最愛的小酌下酒菜選擇
▽鹹酥雞
在喝啤酒的時候搭配的下酒菜，最重視的就是「涮嘴度」，因此包裹著麵衣、經過高溫油炸而散發香氣的鹹酥雞，自然而然變成為許多人的下酒菜選擇之一，口感十足又有諸多選擇的鹹酥雞，不僅吃起來開胃、同時酥脆的口感和啤酒搭配起來，會讓啤酒更有清新的感覺。
同時鹹酥雞的屬性很適合多人一起分食，因此在多人一起小酌聊天的時候，來份鹹酥雞、米血或炸魷魚，絕對是不敗的經典下酒菜選擇喔！
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▽串燒
從日本飲食文化中流傳至台灣的「串燒」，如今在台灣的小酌下酒菜選擇裡，同樣擁有舉足輕重的地位，隨著濃郁的炭火香氣散開，鹹鹹的醬汁與食材香氣經過高溫燒烤得滋滋作響，從嗅覺到視覺都深深的誘惑著人們的食慾。
邊緣帶著微焦的串燒配著沁涼啤酒下肚，即使口味較重鹹也顯得恰到好處，讓啤酒能夠適時的地解膩、串燒又再次吸引人們嘴饞，可說是小酌時的黃金搭配！
▽滷味
同樣屬於重口味美食的滷味，又區分成冷滷、熱滷兩種，熱滷味是將各種食材加入整鍋滾燙的滷汁之中烹煮至熟，豐富的食材吸收了鮮香的滷汁之後讓人垂涎三尺，適合喜歡下酒菜帶點湯汁濕潤口感的人。
而冷滷味則是預先以滷汁經過長時間燉滷入味，口感偏乾爽卻非常濃郁，是屬於越嚼越香的類型，常見的冷滷品項如鴨翅、豆乾、海帶等等……都是非常基本卻極度涮嘴的品項，搭配帶有氣泡感的清爽啤酒一起享用，相較於炸物、串燒更有種細水長流的耐吃感受，喜歡慢慢小酌、享受chill氛圍的人，選擇它就對了～
▽海鮮（蝦蟹類、烏魚子)
在各國的啤酒文化中，絕對都會看到「啤酒＋海鮮」的組合，這是因為啤酒的清爽口感可以中和海鮮的油膩感，讓口感更加平衡，同時相較於紅酒之下啤酒味道更加輕盈，不至於掩蓋過海鮮本身的鮮甜滋味，甚至還能稍微減少海鮮的腥味。
加上啤酒本身的啤酒花和麥芽香氣和海鮮風味非常和諧，因此無論到世界各國，這樣的搭配都會非常受到老饕歡迎，而在四面環海、盛產海鮮的台灣，當然到處都能看到這樣的搭配。
不管是來到熱炒店、餐廳，或是自己在家料理下酒菜，簡單的炒盤蝦蟹，切一盤烏魚子，或是乾煎一條魚，都能夠讓老饕們心滿意足！
▽肉乾
由於啤酒本身帶有強烈的氣泡感，如果不喜歡喝得肚子太脹的人，可能就會傾向選擇不佔位卻又能夠帶來濃厚滋味的食物，例如肉乾、肉條等點心。
以豬肉、牛肉等肉類經過醃漬、烘烤而成的肉乾，濃縮了大量的肉汁精華，即使小小一片就有非常強烈的風味，尤其是特殊口味的肉乾，如蒜味、辣味等……又會使咀嚼的肉汁滋味更增添不少層次，對於怕喝太飽的人來說，是少量就足以畫龍點睛的下酒菜選擇。
嗜酒老饕必吃，口碑人氣下酒菜這裡買
喝啤酒對於許多台灣人來說，早已經是如同飲茶一般的生活習慣，在飯飽後、宵夜間，或是歡聚的派對場合，都少不了清脆的敲杯聲。
不過有時候興致一來想要小酌一杯還得臨時準備下酒菜，難免有些費工，因此許多老饕都會習慣購買宅配的冷凍滷味常備在家中，只待良辰美景酒興大發時，從冷凍庫拿出來簡單解凍，馬上就能夠爽快開喝～
在這樣的需求之下，嚴格把關各項食材、由40年主廚監製的盛記，便成了饕客們私藏下酒小菜的最佳選擇，在盛記的每一款滷味，都經過特製滷汁長時間的熬煮，無論是香Q的雞腳凍、鹹香鴨翅、爽口的雞胗，或是簡單不佔位滷豆乾、黑胡椒毛豆，款款都是口碑爆棚的人氣小酌良伴。
如果你也是隨興而飲、生活總有啤酒的歡暢相伴，那麼記得在冰箱裡隨時準備好涮嘴又方便的冷凍滷味，萬事皆備只待下次的小酌時光到來吧！
