第一次下廚,步驟好多總是手忙腳亂?
三種懶人料理與推薦冰箱常備菜推薦,零廚藝的你也能輕鬆完成的簡易料理,讓你防疫自煮好簡單!
防疫自煮其實很簡單,懶人料理輕鬆學
現代人由於雙薪居多、工作時間長或在外租屋等因素,生活中的飲食都以外食居多,能夠下廚學習烹飪的機會自然變少了,就算難得想要嘗試下廚,卻又往往不知道該怎麼採買、如何拿捏合適的食材份量。
🥟延伸閱讀:冷凍水餃還能這樣煮?用水餃變出多種美味簡易料理
其實剛開始下廚的新手不用一開始就想要做出滿桌好菜,可以先嚐試看看一兩道簡單的懶人料理,等到上手後再延伸出不同的變化,自然而然就能慢慢提升廚藝值囉。
今天就跟著盛記一起來看看,有哪些難度不高又好吃的零廚藝入門料理吧!
懶人料理第一招:一鍋到底電鍋料理——炊飯
想要簡單搞定一餐,有飯有料的炒飯可以說是最方便的選擇,但是做炒飯需要掌控火侯、翻炒時間、下料的時機點與調味料的多寡,因此對於剛接觸鍋鏟的人來說失敗率還是有點高,因此改用電鍋「一鍋到底」的炊飯,反而是更萬無一失的選擇喔~
炊飯只需要將所有食材依照份量準備好,放進電鍋裡面就完成了,不僅在準備上更有餘裕,也不需要依賴下廚的經驗,唯一可能出現的變因就是水分的多寡會影響炊飯的口感
如果水放得多一點,炊飯吃起來就會較濕潤、甚至接近粥的狀態;水分放得少的話,米飯的顆粒感就會比較鮮明~建議大家初次做的時候可以依照食譜來準備,有經驗後再依照個人喜好調整喔~
▽作法
食材準備:
去骨雞腿肉一盒、香菇8朵、鴻喜菇一包、小顆高麗菜約1/4顆、紅蘿蔔1/4、白米2杯、醬油少許、鹽少許
STEP1|將乾香菇用熱水泡大約20分鐘,高麗菜洗淨切約4X4cm片,紅蘿蔔切2mm厚扇形,雞腿肉切成適口大小,如果有胡椒或米酒、可以灑上一小匙抓勻在雞肉上,去除腥味。
STEP2|將米洗乾淨瀝乾備用
STEP3|如果有泡香菇的話,可以將香菇撈起、用擠壓的方式把水份擠乾,並且切成絲狀,剩餘的熱水不要倒掉可以用於炊飯時
STEP4|米加進內鍋,放進所有處理好的食材,加入1米杯泡香菇的水和1米杯水,加入一小匙鹽(也可添加鮮味炒手,沒有香菇水亦可直接放入雞湯塊取代調味),直接以煮飯模式開始烹煮。
懶人料理第二招:食材通通加下去——燉肉
燉肉乍聽之下感覺是廚藝難度很高的料理,但實際上卻意外的簡單喔~
燉肉唯一麻煩的地方就是需要花費比較長的時間燉煮,讓食材完全熟透與入味,但只要完成後就有了可以配飯的超美味一餐了,而且一鍋燉肉裡有肉、有菜又有能澆淋在飯上的湯汁,一鍋能夠吃好幾餐,甚至還能夠延伸做成湯麵,是不是很直得一學呀。
▽作法
食材準備:
馬鈴薯 1 顆、紅蘿蔔 1 條、奶油 少許、洋蔥半顆、豬肉、醬油 1 匙、、糖 半匙、鹽巴 1 匙、水200ml
STEP1|將所有食材切塊
STEP2|將奶油加入鍋中攪拌預熱使其融化,先把洋蔥到鍋內稍微拌炒一下,再加入馬鈴薯和紅蘿蔔
STEP3|稍微拌炒過後,加入200ml的水、豬肉
STEP4|加入調味料鹽1匙、糖半匙、醬油 1 匙後攪拌均勻,煮滾後轉最小火繼續澎煮10-15分鐘就完成囉。
小眉角:
燉煮的湯汁濃淡可以自行調整,想要濃一點可以讓小火燉煮的時間拉長,想要清爽一點可以縮短
燉煮食記得偶爾將食材攪拌一下,避免底部的食材燒焦喔~
懶人料理第三招:煎煮蒸炸都可以——水餃
除了簡單的料理,也可以購買一些簡單烹調就能上桌的冷凍食品,例如加熱料理包、微波食品等……,最常見也最親民的選項莫過於「水餃」啦,只要掌握好下鍋時間點,就算是廚藝苦手也能用一鍋熱水煮出一盤水餃!
而且準備水餃的好處在於它不止口味非常多元,還能夠運用不同的料理方式、簡單做出變化,從基本的煎餃、炸餃外,甚至還可以焗烤喔~
▽作法
食材準備:
水餃20顆、泡菜適量(依個人喜好)、起司絲適量(依個人喜好)
STEP1|煮一鍋滾水,先將水餃煮熟後撈起,放入可以焗烤的盤子
STEP2|加入適量的黃金泡菜(或韓國泡菜也可)與煮熟的水餃稍微攪拌一下
STEP3|撒上適量焗烤用的起司絲後放入烤箱, 以190度烤約15分鐘 (讓起司融化上色)就可以上桌囉
小眉角:
水餃雖然是很基本的食品,但還是會因為食材的差異產生風味落差,因此記得挑選優質食材製作的水餃,例如使用有機蔬菜與當日現宰溫體豬後腿肉的盛記水餃,即使沒有花俏的加工,也能簡單享受到多汁飽滿的一餐哦~
以上幾道料理,都是非常適合不熟悉烹飪的人嘗試的新手菜單,即使不是新手了,懶得花太多時間煮飯的老手也可以為自己準備簡單又美味的一餐,若是想要來點配菜增加餐桌豐富性,也可以到盛記官網逛逛,順手帶幾包好吃又涮嘴的滷味回家當冰箱常備菜唷!